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时间:2017-03-23 21:24:00    点击次数:123    参与评论 63人

   “概念”月饼乱花迷人眼 朋友圈月饼多属“五无” 京华时报记者钱宇阳中秋佳节的脚步愈来愈近了,阛阓、超市、第三方购物平台、伴侣圈、微店等,各类发卖渠道对准中秋经济齐发力。一时间,市场上各类促销勾当、各类观点乱用渐欲迷人眼。但以及往年差别的是,本年是月饼新国标实行后的首个中秋节,在此配景下,市场上发卖的月饼有哪些差别呢?新标要求月饼真材实料月饼新国标自去年12月1日实行,本年是月饼新国标实行后首个中秋。

京华时报记者钱宇阳

中秋佳节的脚步愈来愈近了,阛阓、超市、第三方购物平台、伴侣圈、微店等,各类发卖渠道对准中秋经济齐发力。一时间,市场上各类促销勾当、各类观点乱用渐欲迷人眼。

但以及往年差别的是,本年是月饼新国标实行后的首个中秋节,在此配景下,市场上发卖的月饼有哪些差别呢?

新标要求月饼真材实料

月饼新国标自去年12月1日实行,本年是月饼新国标实行后首个中秋。食物与养分信息交流中央专家阮光锋先容,新国标划定,必需是使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种重要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼。新国标还划定,广式五仁月饼里五种果仁含量必需到达20%。

9月6日,记者走访京城各年夜商超发明,在种类繁多的月饼中,五仁月饼被商家摆放在促销显眼商位,月饼包装上也基本都标志的新国标。

那市道上的五仁月饼馅料里真的有划定的五种果仁吗?记者查询拜访发明,有的商家在月饼上打出“伍仁”字样,混合视听。然而,此“伍仁”非彼“五仁”。在一家超市的礼盒类月饼区,记者发明一款名为“伍仁”月饼的包装袋上,配料馅一栏写着:伍仁(西瓜子仁、花生仁、葵花子仁、芝麻仁、黑芝麻)≥20%(占馅料),并未呈现新标中的核桃仁、杏仁、橄榄仁。

遴选五仁月饼的消费

者周女士暗示,本身知道月饼新尺度,但不会决心查看月饼的配料。“月饼花腔愈来愈多,但五仁月饼是每一年中秋城市买的。不外以前我其实不知道五仁究竟是哪些配料,日常平凡买重要照旧看品牌。”

天下烘烤成品尺度化技能委员会糕点分技能委员会称,新标只是保举性尺度,只要使用五种果仁为重要原料加工成馅的月饼,可称为“广式五仁月饼”。

此外,新国标还对于莲蓉、生果等月饼馅料身分做了明确划定:莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才气称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅猜中板栗含量不克不及低于60%;生果类月饼的馅猜中生果及其成品的用量应不低于25%;馅猜中添加了火腿、叉烧、腊肠等肉成品,其含量不患上低于5%,不然不克不及称之为肉馅月饼。

阮光锋暗示,新国标最年夜的意义就是对于月饼原质料以及含量举行了明确划定,要求企业出产必需真材实料,对于于消费者来讲是一件功德。

月饼价格回归理性

记者走访发明,以往动辄千元的“天价月饼”本年市场上险些绝迹,月饼礼盒价格从几十元到数百元不等,散装月饼多为二三十元一斤,此中有些另有促销勾当。一位超市导购告诉记者,按照这几天的发卖环境,二百元摆布的月饼礼盒最受消费者青睐。

因为临近中秋,不少超市也打起了促销牌来吸引主顾。记者在丰台区一家物美超市看到,某款860g的月饼礼盒由原价288元降到了168元,其他品牌的月饼礼盒价格下调幅度也多在50—100元之间。

别的,网上一两百元的月饼礼盒也颇受消费者接待。记者经由过程天猫、京东等平台搜刮要害词“月饼礼盒”,发明销量排名靠前的产物年夜多售价在200元之内,今朝只有几款年夜品牌的“爆款”礼盒价格凌驾200元。

选购了好几盒月饼的周师长教师暗示:“虽然以前据说原料价格涨了,但我发明本年月饼价格还挺亲平易近的。”

中国焙烤食物糖成品工业协会在陈诉中指出,本年以来,食用植物油、白沙糖、果仁等月饼原质料价格上涨,人工成本也有所提高,但部门月饼出产企业并未年夜幅提高月饼价格。本年月饼零售市场的发卖价格基本与去年持平或者略有增加。

摄生月饼不靠谱

现代人愈来愈寻求康健、摄生。月饼商家也瞅准商机,再也不满意于仅仅宣传月饼的“味好”、“料足”,而是改成为月饼包装披上一层“摄生保健”、“美容养颜”的观点外套。

传统的月饼里,燕窝、人参、虫草、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等齐上阵。记者在一家电商网站上看到,燕窝月饼重要来自喷鼻港以及马来西亚,在网上颇受热捧。一家网店的盒装燕窝月饼,内装8个月饼,售价达298元,月发卖量到达了1064笔。卖家称,每一个月饼含燕窝7~8克。

除了了燕窝月饼外,其他摄生月饼也是八门五花。在一家网上月饼旗舰店,记者看到一盒摄生月饼,以几十种野生蘑菇另有山药等为原料,号称是独家研发,具备摄生排毒保健的功能,一盒月饼有8个,售价为288元。

吴师长教师是常年在京事情的北漂,筹算哄骗中秋节邮寄一些月饼回老家。思量到怙恃年岁已经高,父亲又有糖尿病,满目琳琅的月饼着实让吴师长教师犯难。“原先都是直接买的礼盒,包装比力鲜亮味道也不错。可是我怙恃身体都欠好,以是本年专程买了燕窝月饼,给他们补一补。”

那末摄生月饼真的有摄生功能吗?国度二级大众养分师巩宏斌先容,实在一个月饼里,面粉、油以及糖占了绝年夜部门,属于高油脂、高糖分、高热量的食物,月饼在加工以及贮存历程中,维生素以及矿物资类的养分素早已经经年夜量流掉。燕窝、人参等有必然的滋补功能,螺旋藻、虫草也有必然的保健功能,但作为月饼馅,受建造工艺等因素影响,其养分价值很是有限。由于月饼作为应景食物,不成能一年四序持久吃。况且即便打“摄生”牌,也转变不了其“高糖、高脂、高热量”的特色。

此外,每一年月饼市场上的“无糖月饼”都深受消费者的喜爱。在各家电商平台上记者看到,不少被冠以“无糖”“低糖”的月饼发卖量都很高。这些“无糖月饼”的配猜中多数是用木糖醇取代蔗糖。从价格来看,“无糖月饼”比平凡月饼的价格要高一些。根据商家的说法,只要不加蔗糖就是“无糖月饼”,但事实上是如许吗?

阮光锋注释说,无糖实在就是无蔗糖,但放了甜味剂,好比木糖醇、麦芽糖醇。总的来讲月饼的皮儿是用面粉做的,也就是碳水化合物,到体内会被分化成糖,被机体接收后会引起血糖升高。再加之月饼中的馅儿都是含热量比力高的工具,有些是蛋黄、有些是核桃仁,这些工具含油脂比力多,进入机体后也会转化成糖,是以它其实不是真正意义上的无糖,吃下以后也会致使血糖升高。

伴侣圈月饼多属“五无”

除了了摄生月饼,许多女生都喜欢订购私房定制月饼。“月饼生果礼盒此刻可以预订啦,椰蓉蔓越梅、水蜜桃月饼、凤梨月饼、蓝莓月饼,礼盒八粒装198元,简装168元。”市平易近周女士喜欢吃甜点,她的微信伴侣圈里云集了十多个烘焙达人或者微商。本年她发明,这些烘焙达人或者微商做的月饼,样式更多,技俩更新,还能做出各类创意造型,好比卡通形象等,“真材实料无添加”也是其一年夜卖点。

记者在伴侣圈里看到,这些热卖的便宜月饼有别于年夜品牌出产线的月饼,每一块售价在20元钱摆布。不少微商或者烘焙达人还会晒出建造时的视频,以证实全程手工建造,吸引主顾采办。只管云云,一些消费者仍担忧微信伴侣圈售卖的私家定制月饼存在卫生安全隐患,“这类月饼年夜可能是在家中建造,因缺少羁系,其原料是否切合食物安全尺度、建造历程

是否卫生都使人质疑”。

阮光锋提示,在采办伴侣圈私房月饼时,不要被各类晒图疑惑,盲目追捧私家定制纯自然无添加剂,走入私家建造就必然比批量出产质量好的误区。实在,私家建造不仅技能程度难说,并且缺少出产羁系,很难包管产物质量。这些月饼包装上遍及无出产厂家、出产日期、保质期、食物出产许可和食物标签,属于典型的“五无”问题食物。

阮光锋建议,消费者最佳照旧选择正规厂家或者者蛋糕店采办月饼,防止被收集图片诱惑而“按图索饼”。月饼收货时,应非分特别留意查看厂名、厂址、出产日期、保质期等信息,假如前提答应的话,最佳拆看内包装看是否破损、有没有霉变征象;此外,还要留意保留生意业务历程中的谈天记载、付出凭据、快递单、商品包装等相干资料,最佳索要发票作为有用凭据妥帖生存。

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