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月饼新国标首秀“馅”博弈:洋货抬头 国货受冲击 _ 东方财富网(Eastmoney.com) 美国公告牌赞Bigbang音乐创意 认可其人气

来源:今日新闻网 | 发表日期:2017-09-19 16:17:15 | 点击数: 次

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导读: 月饼新国标首秀“馅”博弈:洋货抬头 国货受冲击 _ 东方财富网(Eastmoney.com) 美国公告牌赞Bigbang音乐创意 认可其人气

  月饼新国标首秀“馅”博弈:洋货抬头 国货受冲击 _ 东方财富网(Eastmoney.com) 履历了天价月饼以及质量安全等问题,国度政策也对于月饼行业举行了规范以及整顿。月饼新国标自去年12月1日实行,本年是月饼新国标实行后首个中秋。市场也呈现了一些使人哭笑不得的征象,好比有商家玩起了文字游戏,将“五仁月饼”酿成了“伍仁月饼”,其暗地里的念头照旧源于行业的竞争。

履历了天价月饼以及质量安全等问题,国度政策也对于月饼行业举行了规范以及整顿。月饼新国标自去年12月1日实行,本年是月饼新国标实行后首个中秋。市场也呈现了一些使人哭笑不得的征象,好比有商家玩起了文字游戏,将“五仁月饼”酿成了“伍仁月饼”,其暗地里的念头照旧源于行业的竞争。

纵不雅当下月饼市场,行业不停洗牌,集中度愈来愈高。传统品牌要面临的不仅是境外品牌的打击,还要以及许多非传统月饼品牌企业争取市场。在此配景下,相干企业要找到新的盈利增加点,在推出新弄法、新品牌、新配方的同时,也有企业跨界IP衍生品,但又面对品牌交融的难题。总的来讲,月饼行业格式将发生变化。

花好月圆日,阖家团聚时,吃月饼是中国中秋佳节的传统风尚。未到中秋节,月饼财产的市场争取战早已经打响。

纵不雅当下月饼市场,行业不停洗牌,集中度愈来愈高。中国品牌研究院研究员朱丹蓬以为,总结起来是“一新一旧”:新的是新弄法、新品牌、新配方,旧的是老口胃、老配方、老品牌,以是“一新一旧”是中国月饼将来存在的行业格式。

履历了天价月饼以及质量安全等问题,国度政策也对于月饼行业举行了规范以及整顿。值患上留意的是,今朝整个月饼财产正处于行业尺度更新之际。本年中秋节是月饼新国标实行以来的“首秀”,对于企业或者行业将孕育发生甚么样的影响?对于此,记者举行了查询拜访。

新国标可包管品牌附加值

《逐日经济新闻》记者获悉,月饼新国标自去年12月1日实行,本年是月饼新国标实行后首个中秋。新尺度代号为GB/ T19855-2015,代替了原本的GB198552005,新尺度还对于“五仁月饼”等给出了明确界说。

例如,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种重要原料加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”。而莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中,莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才气称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅猜中,板栗含量不克不及低于60%;生果类月饼的馅猜中,生果及其成品的用量应不低于25%;馅猜中添加了火腿、叉烧、腊肠等肉成品,含量不患上低于5%,不然不克不及称之为肉馅月饼。

不外,新国标实行后,市场也呈现了一些使人哭笑不得的征象。按照此前媒体报导,有的商家玩起了文字游戏,“五仁月饼”酿成了“伍仁月饼”。

有业内子士暗示,这个新国标最年夜的意义就是,对于月饼原质料以及含量举行了明确划定,要求企业出产必需真材实料,对于于消费者来讲是一件功德。

在稻喷鼻村品牌运营总监张辉看来,“新规对于消费者和知名台甫牌来讲是功德情。从品牌来讲,它包管了品牌的附加值,许多奶名牌是没有知名度的,年夜品牌做这些产物的时辰,小品牌也叫这个名字,对于整个品类来讲,是很年夜的危险。对于消费者来讲,年夜品牌价格更高不仅贵在品牌的附加值,也贵在整个供给链和食物安全方面的把控,消费者能买到货真价实的产物。”

中国焙烤食物糖成品工业协会发布的《2016年天下月饼行业成长趋向》的陈诉显示,近两年代饼市场,整个月饼市场的竞争格式也出现出了一些新特色。

洋品牌对于传统品牌形成打击

《2016年天下月饼行业成长趋向》陈诉显示,2015年天下范围以上食物工业企业实现主业务务收入11.35万亿元,同比增加4.6%,此中食物制造业同比增加6.26%,而在食物制造业中的糕点面包行业2015年主业务务收入同比增加11.5%,利润更为可不雅,同比增加34.5%;本年1~6月份主业务务收入同比增加14.3%。迄今为止,糕点面包行业的主业务务收入增加从未低于两位数。

现实上,除了了海内一些食物糕点企业看中了中秋月饼市场外,最近几年来,许多外洋品牌也入乡顺俗,最先把触角延长到了这块市场。

CSISC此前发布了一份2015年《中国月饼品牌口碑研究陈诉》,该陈诉对于比了201三、201四、2015三年的市场发卖数据后发明,中国传统月饼品牌仍是消费者过节采办的首选,过分包装的高价月饼遭到萧瑟,哈根达斯、米琪等口胃新奇的新式月饼异军崛起,愈来愈遭到年青人的青睐,美心、荣华、元祖等港台品牌也逐渐获得内地消费者的承认,占患上一席之地。

就洋品牌而言,《逐日经济新闻》记者留意到,本年哈根达斯结合上海迪士尼联袂推出系列月饼冰淇淋产物,不外其价格其实不自制,有的月饼标价到达了888元,而星巴克本年的月饼礼盒也在200~600元区间,比拟于市场上的其他月饼品牌价格,他们的价格仍属高位。

对于此,知味不雅的电商总监沈炯毅9月9日向《逐日经济新闻》记者暗示,“洋品牌做月饼重要是针对于他们品牌的粉丝,在咱们看来,他们月饼的成本是很低的,可是售价高,他的含金量高就高在品牌的这批小资人群,愿意为他们的月饼买单。”

而在朱丹蓬看来,洋品牌做中国产物,各人会有新鲜感,月饼行业出现出一种中西联合、新老联合的近况,“哈根达斯也好,星巴克也好,中高端消费人群对于他们的品牌认同比力高,在整个消费进级的年夜情况下,许多洋品牌延长到月饼传统行业里,也凸显了品牌自己的价值,以是对于中国传统月饼企业来讲,有很年夜的打击。”

值患上存眷的是,传统品牌要面临的不仅是外洋品牌的打击,还要以及许多非传统月饼品牌企业争取市场。跟着海内消费市场进级迭代,消费群体日趋个性化以及年青化,许多标榜手工、匠心、个性化的创意月饼近几年也最先走俏市场,吸引了不少消费者的存眷。

行业格式将是“一新一旧”

此前,不少媒体报料本年的“网红”月饼。好比在南京陌头,某连锁品牌零食店门口,挂着许多海报宣传“龙虾月饼”。在上海,包孕沈年夜成、王宝以及等在内的老字号都推出了麻辣小龙虾月饼、油焖小龙虾月饼。此外,另有燕窝月饼、黑枸杞月饼、鹅肝月饼等。为了吸引消费者的留意力和洽奇心,这些月饼品牌也堪称费经心思,新颖特的月饼层见叠出。

对于于这类征象,朱丹蓬9月8日告诉《逐日经济新闻》记者,“此刻的消费者更多的是感情的消费需求,整个市场需求已经经举行叠加以及进级,此刻已经经存在很年夜的个性化需求市场。”

譬如主营零食的三只松鼠,其产物原本重要集中在坚果零食一类,可是本年三只松鼠在中秋时期就推出了一款坚果月饼。对于于这类做法,在稻喷鼻村品牌运营总监看来,“一个行业一个类目都是有天花板的,企业延长财产链去做月饼,可以哄骗原本的客户群体,让客户会员孕育发生价值。”

不外,有业内子士以为,新颖特的产物当然能博人眼球,但也存在一些潜在的问题,许多月饼的馅料假如前期事情没有处置惩罚好,将存在安全隐患。

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